Čokoládové košíčky plněné slaným karamelem
Na 13-14 košíčků budeme potřebovat:
100 g másla
56 g hořké čokolády, doporučujeme vysokoprocentní, minimálně 60%
42 g kakaa
1/2 lžičky jedlé sody
106 g hladké mouky
3/4 lžičky prášku do pečení nebo vinného kamene
špetku soli
2 vajíčka, nejlépe domácí
100 g krystalového cukru
55 g třtinového, případně kokosového cukru
120 ml mléka pokojové teploty
Nejdříve si nastavíme troubu na 170 stupňů a formu na muffiny si vyložíme papírovými košíčky. Nalámeme si čokoládu a spolu s máslem rozpustíme v misce ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a necháme vychladnout. Ve druhé misce si smícháme prosátou mouku, kakao, sodu, prášek do pečiva a sůl. Nyní budeme potřebovat větší misku kde vyšleháme vejce s oběma cukry do pěny a vmícháme vychladlou čokoládu s máslem. Nakonec nastriedavo přimícháváme moučnou směs a mléko, mouku na třikrát, mléko na dvakrát. Vše spolu zlehka prošleháme a směs rozdělíme do připravených košíčků. Dáme péct do trouby na 15-18 minut, pro jistotu vyzkoušíme špejlí zda je těsto upečené. Hotové košíčky necháme vychladnout. Do košíčků si ,, vydlabeme ,, otvory na pozdější plnění.